Lebanese style

 

Det känns kanske inte helt rätt att lägga upp ett frukost/brunch inlägg vid den här tiden... Men ja det tar ju lite tid att fota, äta och sedan redigera bilderna. Och ja jag har lyxen att kunna vakna lite när jag vill och äta frukost när jag vill och göra en härlig brunch mitt i veckan (i detta fall i början av veckan). Jag studerar nämligen halvfart på distans - vilket är riktigt skönt för jag slipper döda min tid med att åka till och från skolan/jobbet. Istället kan jag fokusera på annat - på mig själv och mina intressen. vilket är riiktiiigt sköönt! Jag behöver verkligen det...  Kan tänka mig att alla behöver det, men vissa tål mer stress än andra (jag är inte en av dem)...

Jag älskar denna typ av frukost. Lite plockmat, som klart är trevligast att äta tillsammans med någon. Några saker som är standard är väl youghurten, någon typ av ägg, zatar (kryddblandning som äts/blandas ut med olja), oliver och grönsaker. Sedan kan man ju steka lite kryddiga korvar om man nu gillar det, är själv inte så förtjust i det hehe, jag gillar mer vegetariskt. Idag hade jag några libanesiska pannkakor över så jag fyllde dem med en fetaostblandning och värmde en stund i ugnen - SUVERÄNT blev det! Åt nästan bara dem :D Till fetaostblandningen använde jag: fetaost, turkisk yoghurt och lite sambalolek. Blandade ihop det och fyllde pannkakorna och lät dem gräddas i ugnen i 5 min, bara för att ostblandningen skulle bli varm.Till yoghurten blandar man i salt, brer ut på ett fat och toppar med olja och kanske lite mynta runt om, eller dekorerar med oliver.  Zatar blandar man antingen ut med olja direkt och äter med tunnbröd/pitabröd eller lägger zatar på ett litet fat och olja i ett annat - och doppar brödet i oljan och sedan zataren. (det mesta ska ätas med bröd).Passar bra att servera te till - och saffranstéet var jättegott till.

 

I love to eat this type of breakfast! You can choose to eat whatever you would like to eat, and its also perfect when yo have your friends over for breakfast/brunch, as everyone can choose to eat what they like. Today I ate yoghurt, salted and topped with oil and driedmint, zataar (a herbal mixture of merjam, thyme, sesame seeds and sumak), eggs and lebanese pancakes filled with a fetacheese mixture - it was sooo tasty! And ofcourse a lots of olives and bread! For the fetacheesefilling i used: feta, yoghurt and sambalolek. Just mix all the ingredients and then fill the pancakes and pinch the sides toghether. I baked mine in the oven for about 5 minutes, to let the feta heat up a little bit.