Det perfekta moset

 

Det låter kanske inte så frestande med potatismos. Men idag var tanken egentligen att jag skulle göra den allra godaste gulaschen... Med potatismos till. Men så blev det tyvärr inte för grönsakerna jag behövde, köptes hem lite för sent. Medan jag väntade på att grönsakerna skulle komma började jag göra potatismoset, men det hände något på vägen så grönsakerna kom inte hem förrän sent! Så det kommer upp imorgon istället :). Men det är stor skillnad på potatismos och potatismos. Jag har många potatismos-minnen... Mitt sämsta potatismos-minne är potatismoset i bamba (matsalen i skolan). Jag klarade verkligen inte av att äta det. Det var jättejobbigt för mig och den elaka bambatanten som inte lät oss hälla upp mat själva - tyckte inte om när man slängde mat. Det tyckte jag var lite orättvist, för jag hade inte lagt upp någon om jag hade fått välja själv. Men, mammas hemmagjorda potatismos, den har jag alltid gillat. Jag tycker om när det inte blir för klibbigt och klistrigt, det ska vara luftigt och man ska gärna känna konsistensen av potatisen. Och nu har jag kommit över det perfekta receptet - inget mindre än Gordon Ramsays recept. Jag fastnade för det direkt när jag såg hur han gjorde. Det bästa är enligt honom att koka potatsien med skalet och skala potatisen när dem är varma, sedan pressa potasien i en potatispress eller mosa med en potatismos. För att sedan över värme, hälla över kokande mjölk samtidigt som man vispar snabbt med en gaffel och slutligen röra i några klickar smör för en lite lenare konsistens. För mig lät det perfekt - och det var det verkligen. Det blev riktigt gott och poröst. Det är inte klistrigt utan luftigt. Enligt mig - perfekt. 

 

Vad behövs?

10 små potatisar
3 dl mjölk
smör/margarin
en potatispress

salt/kryddor (tex. vitlökspulver)

Så här gör man:

 

1. Lägg potatisen i en kastrull med kallt vatten som täcker och koka upp. Låt koka på medel/låg värme i 15-20 min (eller till potatisen är klar)

2.Skala potatisen varm och pressa ner dem med en potatispress i en torr kastrull.

3. Koka upp mjölken.

4. Sätt kastrullen med potatismoset på en varm platta så överflödig vätska försvinner. Och när mjölken börjat koka, häll på över moset och vispa snabbt med en gaffel, till du fått önskad konsistens.

5. Lägg i lite (eller mycket!!!) smör och salta och krydda efter smak!  Voila!

Har ni några potatismosminnen? Och var tycker ni är det perfekta moset? :) Hade varit kul att höra andras potatismos-historier *finss*